TSUKIJI FISKMARKNAD
- Bilder
- Redaktionellt
- Reportage
Solen har knappt hunnit gå ner över Japans huvudstad, men på saltdoftande Tsukiji Fish Market har nattens fångster just gungats in från havet. Entusiastiska försäljare springer fram och tillbaka mellan skrovliga kräftor och glänsande fiskkroppar. Här finns allt, från fiskpinnar, nors lax, skotsk bläckfisk, till valkött från Färöarna, och den dyraste mest exklusiva tonfisken - blue tuna, som går för tusentals kronor kilot.
De små gasdrivna truckarna slamrar förbi och luften är tjock av fikt. De närmaste timmarna kommer 15 000 restauranginnehavare att köpslå med agenterna om de nästan 3 000 ton av havets läckerheter som ligger i vätan på Tsukijis kalla cementgolv.
Tokyos största fiskmarknad är även Japans och världens största. Marknaden som fyller som tre fotbollsplan ligger mitt i centrala Tokyo, granne med fashionabla Ginza-distriktet, där markpriserna sedan länge toppar priserna på Manhattan. Planer finns på att flytta den 300 år gamla fiskmarknaden till mindre attraktiva områden strax utanför stadens centrum. Men priserna på färsk fisk stiger i takt med att världshaven urfiskas, och med ökande priser stiger även lönsamheten. Kanske blir just detta fiskmarknaden i Tsukijis räddning?